Séptima Gran Tomatina Colombiana por la paz, ¡qué maravilla!, el próximo domingo 2 de junio.
Con 18 toneladas y media de tomate se vivirá una ‘batalla’ a tomatazo limpio

• También habrá actividades todo el puente festivo: comparsas, desfiles, ciclomontañismo, cabalgata y aeromodelismo. 
• Será en Sutamarchán (Boyacá), gran despensa nacional de tomate, a dos horas y media de Bogotá.
• El fútbol también hará parte de la celebración con el encuentro deportivo entre Boyacá Chicó y Santa Fe (inferiores), el sábado 1 de junio en el estadio municipal de Sutamarchán.

El maíz y soja transgénicos contienen Roundup, el más fuerte herbicida del mundo, que produjo en ratas de laboratorio alteraciones hormonales, renales, hepáticas, tumores de mama y en otras zonas, afirmó hoy un experto francés.

Gilles-Eric Séralini, catedrático de la Universidad de Caen, en Francia, ofreció una videoconferencia a académicos, estudiantes, ambientalistas y periodistas reunidos en el auditorio de la Ciudad de la Investigación de la Universidad de Costa Rica.

La exitosa serie JUNIOR MASTERCHEF regresa a la pantalla de TLC en su segunda temporada con un grupo de nuevos pequeños gigantes de la culinaria.  De miles de niños que participaron en las audiciones realizadas en Australia sólo 20 serán elegidos para portar el delantal y entrar a la cocina de MasterChef. 

La nueva temporada se emite los martes a las 8:00 pm  a partir del 29 de enero.

En JUNIOR MASTERCHEF los retos son tan grandes como los que enfrentan los participantes adultos de MasterChef.  El nivel de competencia entre estos pequeños es igual de alto mientras compiten en pruebas de invención y presión, más retos en equipo – todo para ganar los valiosos puntos que otorgan los jueces.

NUEVOS ESTRENOS CULINARIOS EN TLC ESTE MES DE OCTUBRE.  Este mes TLC presenta dos nuevas competencias culinarias llenas de acción, adrenalina y mucho sabor.  

Ofreciendo un interesante ángulo del mundo gastronómico, estas series son conducidas por chefs reconocidos a nivel mundial como el australiano Curtis Stone, la afamada chef estadounidense Cat Cora y Buddy Valastro, el famoso Cake Boss de TLC. 

LA GRAN CARRERA CULINARIA Todos los jueves, a partir del 4 de octubre a las 9:00 pm

Presentado por el Chef Curtis Stone (Chef a domicilio) y la Chef Cat Cora (Iron Chef America), 12 concursantes viajarán a un punto del globo diferente para aprender las costumbres, cultura, y comida típica de cada lugar mientras participan en una variedad de retos culinarios.

Los consumidores procuramos comprar productos naturales y sanos adecuados a nuestras necesidades y que no resulten excesivamente caros. Se ha comprobado que las denominadas 'marcas blancas' o "marcas propias" han ganado una amplia cuota de mercado que se va ampliando con el paso de los años y la comprobación de que su calidad no es 'mala' como se pensaba en un principio.

Es importante considerar la conservación del producto una vez está en nuestras manos, la preparación a la que lo vamos a someter (cocción, fritura, etc.), la elección de productos elaborados (con conservantes y colorantes), los productos de cuarta gama, el transporte hasta nuestra casa de los alimentos que necesitan frío, etc.

El yogur sobresale entre los numerosos alimentos que nos sirven de fuente de proteína y calcio. Sin duda gracias a su peculiar sabor y a los beneficios que nos aporta, este producto que se obtiene como resultado de la fermentación de la leche, usando bacterias que transforman la lactosa en ácido láctico, ocupa cada vez más espacio en la sección de productos lácteos de los supermercados.
Además de los nutrientes mencionados, el yogur contiene vitaminas B-2 y B-12, potasio y magnesio. Y no olvidemos su beneficio como alimento “probiótico”, lo cual significa simplemente que está formado por bacterias vivas que interactúan de manera positiva con nuestra flora intestinal. Tomado de siempremujer.com

La empresa brasileña Nutrinsecta, dedicada a la producción de alimentos para aves y peces a partir de insectos, busca una licencia de las autoridades sanitarias para crear una línea de producción para el consumo humano.
Además de la autorización del Gobierno brasileño, el fundador de la empresa, Luiz Otavio Possas, reconoció en declaraciones concedidas a la edición en internet del diario Folha de Sao Paulo que existen "barreras culturales" que deben ser superadas para conquistar el mercado en los países de occidente.

Con sólo pulsar un botón, esta bebida energética va de templado a frío, así que  siempre estara lista para disfrutar. La primera lata capaz de auto enfriarse en cuestión de minutos.

En la parte inferior de la lata viene un botón que al presionarlo libera dióxido de carbono presurizado que al contacto con la atmósfera crea la reacción que enfría la lata y su contenido en menos de tres minutos hasta unos 15° C. Este mecanismo es seguro y bastante eficaz.
Esta lata es ideal para llevarla de camping, a la oficina, festivales al aire libre, a la playa y a lugares donde no hay refrigeración. Pero además, esta lata es considerada pro ambiental y es que al usarla logras ahorrar en energía y gases que utilizan los refrigeradores que tardan mucho más en enfriar la bebida para cuando tú decidas tomarla.
West Coast Chill,  una bebida patentada y creada por Joseph Compañía Internacional. 

Para el 2050 habrá 2.5 mil millones de personas en el planeta. ¿Cómo darles de comer?  Una dieta de algas, insectos y carne cultivadas en un laboratorio...

La ONU dice que tendremos que casi duplicar nuestra alimentos de producción y los gobiernos dicen que debemos adoptar nuevas tecnologías y evitar el derroche, pero sin embargo, ya hay mil millones de personas que padecen hambre crónica, no hay mucha tierra virgen, el cambio climático sólo hará que la agricultura sea más difícil de cultivar alimentos en la mayoría de los lugares, los océanos están sobreexplotados, y gran parte del mundo se enfrenta a la creciente escasez de agua.

Hace cincuenta años, cuando el mundo de la población era aproximadamente la mitad de lo que es ahora, la respuesta a las hambrunas inminentes era "la revolución verde" - un aumento masivo en el uso de semillas híbridas y fertilizantes químicos. Funcionó, pero a un precio ecológico. Crecemos alimentos casi el doble de lo que hicimos hace apenas una generación, pero se utilizan tres veces más agua de los ríos y fuentes subterráneas.

Los investigadores sostienen que en sus experimentos, que duraron once años, quedó comprobado que la ingesta diaria de pescado, en especial aquellos ricos en ácidos grasos, sirve para disminuir el riesgo que tiene una persona de padecer cáncer de hígado.

A las 90.000 personas que fueron sometidas al análisis por un largo período de tiempo se las dividió en cinco grupos diferentes y a todas, aunque en diferentes raciones, se les incorporó en su dieta ocho tipos diferentes de pescado. La mayoría de estos ricos en ácidos grasos, en especial, los de la familia del omega 3 como ser el eicosapentaenoico (EPA) y el docosahexaenoico (DHA).

Comer gran cantidad de verduras y frutas puede ayudarte a dejar de fumar, según concluye un estudio de la Universidad de Buffalo publicado en la revista especializada Nicotine and Tobacco Research. Los autores del trabajo siguieron los hábitos de 1000 fumadores mayores de 25 años en Estados Unidos durante 14 meses.

Y de este modo comprobaron que la dieta, concretamente el alto consumo de frutas y verduras, era un rasgo común en quienes habían conseguido dejar de fumar durante ese período. Lo que no saben los autores es si aumentar la ingesta de vegetales permite dejar los cigarrillos, o si ese hábito surge en los no fumadores después de abandonar el tabaco.

Un estudio publicado en la revista British Journal of Nutrition sugiere que el consumo de nueces puede ayudar a mejorar el pensamiento crítico y especialmente en el razonamiento deductivo, la capacidad de discernir las respuestas correctas de las incorrectas. De ser así, el consumo de estos frutos secos en épocas de exámenes, por ejemplo, podría mejorar el rendimiento de los alumnos.

Este estudio ha sido llevado a cabo por el doctor Peter Pribis, asociado a la Universidad Andrews, en EE UU, utilizando como muestra a estudiantes de la propia universidad. Mientras un grupo de universitarios comía diariamente dos rebanadas de pan de plátano con media taza de nueces troceadas, el segundo grupo consumía el mismo pan sin los frutos secos en cuestión.

Para los deportistas la alimentación es básica de cara a mejorar su rendimiento. Algunos alimentos son más energéticos que otros, más proteicos, más ricos en azúcares. incluso algunos pueden ayudar a evitar lesiones. ¿De qué depende que los alimentos tengan ese efecto protector?

Basta con fijarse en la estructura de los músculos y los huesos para hacerse una idea de lo que puede ser beneficioso para nuestros músculos, huesos y articulaciones. En primer lugar, los huesos tienen un alto contenido en calcio, de ahí que durante su formación sea recomendable la ingesta de alimentos ricos en esta sustancia, como la leche o el queso.

Un consorcio internacional de científicos decodificó por primera los genomas del tomate, un logro que abre la vía a avances futuros en materia de calidad nutritiva, sabor y resistencia a enfermedades de esta planta. La secuencia completa de información genética es publicada este miércoles en la revista Nature.

La decodificación es producto del trabajo de investigadores en catorce países, incluyendo Argentina, Estados Unidos, China, España, Japón y el Reino Unido.

Organizar la alimentación familiar, cumplir patrones de calidad y no comprometer la salud de los atletas están entre los desafíos de los responsables por suministrar las comidas de los Juegos Olímpicos de Londres, según revelad el periódico inglés The Guardian.

Sabiendo que al velocista jamaicano Usain Bolt le encanta el pollo, Jan Matthews, jefe del servicio de comidas de Londres 2012, ordenó 31 toneladas de aves para satisfacer a los 24 mil atletas e integrantes de las comisiones técnicas que estarán presentes en la Villa Olímpica entre julio y agosto.

Todos sabemos que la lengua humana es capaz de detectar cinco sabores: ácido, amargo, dulce, salado y umami (rico en proteínas y presente en salsas de la cocina oriental como la salsa de soja). Pero ahora Russell Keast y sus colegas de la Universidad de Deakin en Melburne (Australia) aseguran haber encontrado el sexto sabor en la grasa.

Para demostrarlo, Keast analizó a 50 sujetos con el fin de determinar su capacidad de detectar los contenidos grasos en distintos tipos de comida. Los científicos probaron que algunos sujetos eran más sensibles al sabor graso, y que esa destreza para detectarlo está vinculada a su peso y porcentaje de grasa corporal.

La mala noticia la dio el ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo, el lunes: después de cuatro años consecutivos de malas cosechas Colombia está a punto de dejar de ser el cuarto productor mundial de café.

Según Restrepo, en ese período la producción en el país suramericano -durante mucho tiempo el segundo productor mundial del grano, sólo por detrás de Brasil- pasó de un potencial de 12 millones a un promedio de ocho millones de sacos anuales.

La caída ha hecho que la producción cafetalera de Colombia, que ya había sido superada por Vietnam, actualmente también sea menor que la de Indonesia.

Esta costumbre fue estrenada en Estados Unidos entre 1929 y 1933, la época de la Gran Depresión, que llevó a trece millones de norteamericanos al paro.

Entonces, el principal medio de evasión era el cine, un espectáculo asequible para todos los bolsillos.

Si querían tener el estómago igualmente entretenido durante la proyección, los empobrecidos espectadores sólo podían permitirse las palomitas, que se elaboraban al instante con una materia prima tan abundante en EE UU como son los granos de maíz. Los vendedores cosechaban unos beneficios de hasta el 2.500%.

Las propiedades de la cubertería y la vajilla influyen en la experiencia de una comida. Por ejemplo, un postre servido en platos blancos parece más dulce. Y una "delicatessen" comida con cubiertos de plástico parece perder sabor, según tres estudios realizados por la Universitat Politècnica de València (UPV), la Universidad de Oxford y el King’s College de Londres, publicados recientemente en Journal of Sensory Studies y Food Quality and Preference.

En un experimento, tras dar a probar la misma muestra de un yogur de vainilla con una cuchara de metal y otra de plástico con acabado metálico, los consumidores, sin saber que era el mismo yogur, opinaron que la muestra consumida con la cuchara de metal era de mayor calidad y les gustó más a niveles estadísticamente significativos.

Fritos sin aceite, congelar sin frío, imprimir bombones u obtener huevos duros sin necesidad de hervirlos. La cocina moderna parece vivir desde hace varias décadas una auténtica revolución de la mano de los últimos avances en tecnología.

De la sartén de teflón al microondas que muchos hoy vemos como un electrodoméstico de lo más común, hemos pasado hoy a sistemas que permiten crear texturas imposibles y cocinar alimentos ensalzando su sabor o preservando su valor nutricional.

Química, física, ingeniería, informática se combinan no sólo para regocijo de la alta cocina, sino para beneficio de los ciudadanos de a pie que tarde o temprano van incorporando estas novedades en sus cocinas.